Bibimbap
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Die Spezial-Zutaten für dieses Rezept
Zutaten
- 400 g Sushi-Reis
- 8 Shiitakepilze
- 100 g Rinderhack oder Fleischalternative
- 4 Handvoll Blattspinat
- 2 große Karotten
- 1/2 Gurke
- 2 Handvoll Mungobohnensprossen
- 4 Eier
- 1 Avocado
- 60 g Kimchi
- 6 EL Sojasoße
- 4 EL Gochujang
- 1 TL Zucker
- Etwas Sesamöl zum Braten
- 1 TL Chiliöl
- Etwas Sesam
- 1/4 Noriblatt
Zubereitung
10 SchritteReis nach Packungsanleitung zubereiten
In der Zwischenzeit die weiteren Zutaten vorbereiten: alles Gemüse säubern und wenn nötig waschen und schälen
Shiitakepilze in dünne Scheiben schneiden, Karotten und Gurke in feine Streifen schneiden, Avocado in Scheiben schneiden
Für die Soße 4 EL Sojasoße und 4 EL Gochujang mit Zucker vermengen
Spinat kurz in einer Pfanne blanchieren und dann zur Seite nehmen
Shiitakepilze in etwas Sesamöl anbraten, dann beiseitestellen
Rinderhack in derselben Pfanne mit Sesamöl kräftig anbraten und dann mit 2 EL Sojasoße ablöschen und dann beiseitenehmen
Parallel in einer weiteren Pfanne 4 Spiegeleier einseitig anbraten und mit etwas Chiliöl beträufeln
Abschließend fertigen Reis auf 4 Schüsseln verteilen und jeweils mit Rinderhack, Pilzen, Spinat, Gurke, Karotte, Mungobohnensprossen, Avocado und Kimchi belegen
In einem letzten Schritt Spiegeleier auf die Schüsseln geben, Soße darüber verteilen und noch etwas Noribrösel und Sesam darüberstreuen