Koreanische Glasnudeln
🇰🇷 Japchae (잡채)
Jimei XueChief Eating Officer @ MAOMAO
September 2025
Zutaten kaufen
Die Spezial-Zutaten für dieses Rezept
4 Produkte · Versand DE 1–2 Werktage · ab 39 € gratis
Zutaten
- 150 g Glasnudeln (Süßkartoffel-Stärke / Dangmyeon)
- 1 Karotte
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Handvoll frischer Spinat
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Zucker oder Honig
- 2 EL neutrales Öl zum Braten
- 1 EL gerösteter Sesam
- (Optional) 150 g Rindfleischstreifen oder Tofu
Zubereitung
6 Schritte1
Glasnudeln nach Packungsanweisung (ca. 6–8 Minuten) kochen, abgießen und mit einer Schere kürzen.
2
Sauce anrühren: Sojasauce, Sesamöl, Zucker und Knoblauch mischen.
3
Gemüse vorbereiten: Karotte, Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden. Spinat kurz blanchieren, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
4
Öl im Wok erhitzen und das Gemüse bissfest anbraten. Optional Fleisch oder Tofu vorher separat anbraten.
5
Nudeln zugeben und mit der Sauce vermengen.
6
Spinat und Frühlingszwiebeln unterheben, mit Sesam bestreuen und servieren.