Mango Sticky Rice

Zur Vorbereitung 200g Klebreis gründlich waschen und für mehrere Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen lassen

Den Klebreis dann abgießen und für 30 Minuten über reichlich Wasser in einem Bambuskorb dämpfen; nach der Hälfte der Zeit den Reis wenden

In der Zwischenzeit 125ml Kokosmilch zusammen mit einer Prise Salz und 80 g Zucker langsam erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist

Den fertig gedämpften Reis in heißem Zustand in eine große Schüssel geben und mit der vorbereiteten Kokossauce vermengen; dann bedeckt für 15 Minuten durchziehen lassen

In der Zwischenzeit in einem Topf Speisestärke mit 1 EL Wasser anrühren und restliche Kokosmilch unterrühren, dann vorsichtig erhitzen und restlichen Zucker zugeben und unterrühren

Mango aufschneiden und zusammen mit Reis auf einen Teller geben, Kokossauce darüber gießen und mit Sesam bestreuen Guten Appetit!