Pho Xao mit Tofu und Gemüse
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Die Spezial-Zutaten für dieses Rezept
Zutaten
- 300 g Reisbandnudeln
- 200 g Tofu
- 3 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Mini Pak Choi
- 100 g Shiitake
- 80 g Mungobohnensprossen
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Agavendicksaft
- 4 EL Sojasoße
- 1 EL Oystersoße
- 1 TL Sriracha
- 1 Msp. 5 Spices Pulver
- Etwas frische Minze
- 1 Limette
- Optional: 1 Hand gehackte Erdnüsse
Zubereitung
8 SchritteZwiebeln und Knoblauch fein würfeln und Tofu in 5 mm Scheiben schneiden
Zur Vorbereitung der Reisnudeln diese nach Packungsangabe zubereiten, kalt abschrecken und beiseite stellen
Frühlingszwiebeln, Shiitake und Pak Choi säubern und jeweils in Scheiben schneiden
In einem Wok Sesamöl erhitzen, Tofu scharf darin anbraten und beiseite stellen
Nochmals etwas Öl im Wok erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch scharf darin anbraten, sodass sie leicht braun werden, dann Agavendicksaft, Pak Choi, Shiitake und Frühlingszwiebeln zugeben und kurz mitbraten
Dann Hitze reduzieren, Reisnudeln, Sriracha, Sojasoße, Oystersoße und Gewürz zugeben und alles gut vermengen
Mungobohnensprossen und Tofu zugeben und unterrühren und final abschmecken
Mit Limettensaft, frischer Minze und optional gehackten Erdnüssen servieren Guten Appetit!