Rice Paper Dumplings mit Kimchi
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Die Spezial-Zutaten für dieses Rezept
Zutaten
- 1 Chilischote
- 160g Kimchi
- 200g fester Tofu
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 kleine Schalotte
- 2cm frischer Ingwer
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Sesamöl
- 2 EL Sojasoße
- 1/2 TL Salz
- 16 Blätter großes Reispapier
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Gochujang
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Reisessig
- 1 EL brauner Zucker
- etwas Sesam
Zubereitung
9 SchritteChili, Schalotte, Knoblauch, Ingwer und Kimchi fein schneiden
Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden
Tofu mit den Fingern grob in eine Schüssel zerbröckeln
Chili, Schalotte, Knoblauch, Ingwer, Kimchi und Frühlingszwiebeln zum Tofu geben. Außerdem 1 EL Sesamöl, 2 EL Sojasoße und 1/2 TL Salz zugeben und alles vermengen
Die Füllung für einige Minuten durchziehen lassen und nach Bedarf abschmecken
Jeweils 1 Reispapier leicht befeuchten, 2 EL Füllung darauf geben und rechteckig zusammenfalten; ein zweites Reispapierblatt befeuchten und die erste Tasche nochmals darin einschlagen, sodass alles gut dicht ist
Wenn alle Rice Paper Dumplings fertig sind, in einer großen Pfanne 1 EL Sesamöl erhitzen und die Dumplings darin von beiden Seiten knusprig anbraten
Für die Soße alle übrigen Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren
Die Dumplings mit Sesam bestreuen und mit Soße servieren