Traditionelle Dumplings
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Die Spezial-Zutaten für dieses Rezept
Zutaten
- 3 Baby Pak Choi
- 250 g Hackfleisch
- 2 cm frischer Ingwer
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Sesamöl für die Füllung
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL Mirin
- 1/2 TL Salz
- etwas weißer Pfeffer
- 25 Dumpling Teigstücke
- 1 EL Sesamöl zum Braten
Zubereitung
8 SchrittePak Choi kurz blanchieren und dann fein hacken
Den geschnittenen Pak Choi in ein Baumwolltuch wickeln und Wasser ausdrücken
Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln
Pak Choi, Hackfleisch, Ingwer und Knoblauch gut vermengen, sodass eine einheitliche Masse für die Füllung entsteht
Füllung mit Sojasoße, Mirin, Sesamöl, Salz und Pfeffer würzen
Jeweils ein Stück Dumplingteig nehmen, etwa 1 TL Füllung hineingeben und zusammenfalten
Wiederholen, bis die gesamte Füllung aufgebraucht ist
Die Dumplings im Bambusdämpfer dämpfen, bis sie durch sind. Alternativ eine große Pfanne mit Sesamöl erhitzen, die Dumplings kurz ohne Deckel darin anbraten, dann etwas Wasser in die Pfanne geben und einen Deckel darauf setzen und die Dumplings so für einige Minuten dämpfen, bis sie fertig sind Guten Appetit!