Nian Gao

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und, wenn gewünscht, Orangenschale und Ingwer in Stücken hinzugeben und für einige Minuten köcheln lassen

Dann braunen Zucker in das kochende Wasser einrühren und aufkochen, sodass ein Zuckersirup entsteht

Den Topf zum Abkühlen beiseitestellen und Kokosmilch in den Zuckersirup einrühren

Während der Sirup abkühlt in eine große Rührschüssel Klebreismehl, Salz und neutrales Öl geben

Dann durch ein feines Sieb den Zuckersirup dazu gießen

Alles gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind und der Teig eine dickflüssige Konsistenz aufweist

Eine Kuchenform entweder mit neutralem Öl auspinseln oder mit Pandan- oder Bananenblättern auslegen und den Teig hineinfüllen

Den Kuchen dann in einem Bambusdämpfer für etwa eine Stunde garen

Dabei mit einem Stäbchen in der Mitte des Nian Gao testen, ob der Kuchen schon gar ist und dieses Loch abschließend mit einer Dattel dekorieren

Nian Gao kann in dieser Form frisch gegessen werden oder für einige Tage aufbewahrt und dann in Rechtecke geschnitten in Öl angebraten werden Guten Appetit!