皮蛋瘦肉粥
粥：皮蛋瘦肉粥
Wen CheokChief Eating Officer @ MAOMAO
February 2026
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Die Spezial-Zutaten für dieses Rezept
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Zutaten
- 🥣 100 克 茉莉香米 (泰国皇家茉莉香米)
- 💧 900 毫升 水 (用于达到完美的浓稠度)
- 🥩 150 克 猪里脊肉 (或：4-5 个干香菇或 150 克硬豆腐)
- 🥚 1 个 皮蛋 (皮蛋/千年蛋 – 素食友好)
- 🌱 1 根 小葱 和少许新鲜生姜
- 🧂 盐 和一小撮白胡椒粉
- ✨ 几滴 香油 (李锦记香油)
- 🍶 可选：用于腌制的绍兴黄酒和淀粉
- 正确的米： 不要用糯米！只有优质的茉莉香米（如我们的泰国皇家茉莉香米）才能提供必要的香气和丝滑的口感。
- 嫩滑的肉/蘑菇： 将肉（或蘑菇条）用淀粉和绍兴黄酒稍微腌制一下。这将使其质地无比嫩滑。
- 最后搅拌： 在最后10分钟，粥会变稠。此时要经常搅拌，以确保淀粉完美乳化，并且不会粘锅。