Eier mit Tomaten
Eier mit Tomaten ist ein klassisches Hausgericht der chinesischen Küche. 🍅🍳
Saftige Tomaten werden sanft gegart und mit locker gebratenem Ei kombiniert. Die natürliche Säure der Tomaten trifft auf die milde Cremigkeit des Eis und ergibt einen frischen, ausgewogenen Geschmack. Durch seine einfache Zubereitung und seine angenehme Leichtigkeit gilt Eier mit Tomaten als echtes Wohlfühlgericht und ist besonders beliebt bei allen, die milde, harmonische Aromen schätzen.
10
min
6
Zutaten
Schärfegrad
Schwierigkeitsgrad
Rezept für Eier mit Tomaten
Zutaten
Für 1–2 Portionen
- 3 Eier
- 2–3 Tomaten (reif)
- etwas Pflanzenöl
Würzung:
- Salz (nach Geschmack)
- ½ TL Zucker (optional, balanciert die Säure)
- ½–1 TL helle Sojasauce (optional)
Schritt für Schritt
SCHRITT 1
Eier in einer Schüssel aufschlagen, leicht salzen und gut verquirlen.
SCHRITT 2
Pfanne erhitzen, etwas Öl zugeben. Eier bei mittlerer Hitze locker stocken lassen, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
SCHRITT 3
Tomaten waschen und grob würfeln. Optional die Haut vorher entfernen.
SCHRITT 4
Etwas Öl in die Pfanne geben. Tomaten bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis sie weich werden und Saft abgeben.
SCHRITT 5
Eier zurück in die Pfanne geben. Mit Salz, optional Zucker und Sojasauce würzen. Alles vorsichtig vermengen und 30–60 Sekunden erhitzen.
SCHRITT 6
Vom Herd nehmen und sofort servieren.
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