Chinesische Klassiker 鱼香茄子
鱼香茄子
Zarte Auberginen werden kurz angebraten und anschließend in einer herzhaften, leicht süß-sauren Sauce geschmort. Die typische Yu-Xiang-Würzung sorgt für ein intensives, vollmundiges Aroma und macht dieses vegetarische Gericht zu einem beliebten Klassiker der chinesischen Küche.
Wen CheokChief Eating Officer @ MAOMAO
February 2026
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Die Spezial-Zutaten für dieses Rezept
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Zutaten
- 茄子 2个
- 蒜瓣 2瓣（切末）
- 生姜 1小块（切末）
- 小葱 1-2根（切圈）
- 植物油 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 镇江香醋 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 水或蔬菜高汤 100毫升
- 淀粉 1茶匙 + 水 2汤匙
- （可选）辣椒酱或豆瓣酱 1茶匙