Rind in Pfeffersauce

chinesischen Küche黑椒牛柳

Rind in Pfeffersauce

Rind in Pfeffersauce ist ein beliebtes Pfannengericht der chinesischen Küche. 🥩

Zarte Rindfleischstreifen werden bei hoher Hitze kurz angebraten, sodass sie saftig bleiben. In Kombination mit einer aromatischen schwarzen Pfeffersauce entsteht ein würziger, leicht pikant-pfeffriger Geschmack, der besonders gut mit Gemüse harmoniert. Dieses Gericht überzeugt durch seine kräftige, aber ausgewogene Würze und ist ideal für alle, die herzhafte Fleischgerichte mit klarer Pfeffernote schätzen.

20

min

7

Zutaten

🌶️

Schärfegrad

👨‍🍳

Schwierigkeitsgrad

Wen-Hao

Chief Eating Officer @ MAOMAO

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SCHRITT FÜR SCHRITT

Rezept für Rind in Pfeffersauce

Zutaten

Für 1–2 Portionen

250–300 g Rindfleisch (z. B. Rinderhüfte oder Rinderfilet)
½–1 Paprika (grün oder bunt)
½ Zwiebel
2–3 EL Lee Kum Kee Schwarze Pfeffersauce (Dose)
etwas Pflanzenöl

Optional zum Marinieren (für zartere Textur):

1 TL helle Sojasauce
1 TL Speisestärke

Schritt für Schritt

SCHRITT 1
Rindfleisch quer zur Faser in dünne Streifen schneiden. Optional mit Sojasauce und Speisestärke vermengen und 5–10 Minuten ziehen lassen.

SCHRITT 2
Pfanne oder Wok stark erhitzen, etwas Öl zugeben. Rindfleisch bei hoher Hitze kurz anbraten, bis es Farbe annimmt. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

SCHRITT 3
Etwas Öl in die Pfanne geben. Paprika und Zwiebel bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind.

SCHRITT 4
Rindfleisch zurück in die Pfanne geben. 2–3 EL schwarze Pfeffersauce hinzufügen und alles gut vermengen.

SCHRITT 5
Alles bei hoher Hitze 20–30 Sekunden durchschwenken, bis Fleisch und Gemüse gleichmäßig mit Sauce überzogen sind. Sofort servieren.