Reisbrei mit Fleisch & Ei
Reisbrei mit Fleisch & Ei ist ein traditionelles Gericht der chinesischen Küche, das für seine cremige Konsistenz und seinen mild-würzigen Geschmack geschätzt wird.
Der Reis wird langsam gekocht, bis eine besonders feine, sämige Textur entsteht. Zarte Schweinefleischstreifen sorgen für eine herzhafte Note, während das traditionell fermentierte Ei dem Gericht eine aromatische Tiefe verleiht. Dieser warme Reisbrei ist leicht bekömmlich und eignet sich sowohl als sättigende Mahlzeit als auch als wohltuendes Gericht an kühleren Tagen.
50
min
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Zutaten
Schärfegrad
Schwierigkeitsgrad
Rezept für Reisbrei mit Fleisch & Ei
Zutaten
Für 2 Portionen
- 100 g Jasminreis
- 800–900 ml Wasser
- 150 g Schweinefilet oder mageres Schweinefleisch
- 1 Pidan (Century Egg)
- 1 Frühlingszwiebel
- 2–3 dünne Scheiben Ingwer (optional)
- etwas Salz
- eine Prise weißer Pfeffer
- ein paar Tropfen Sesamöl (optional)
Optional zum Marinieren (für zartere Textur):
- 1 TL Kochwein
- 1 TL Speisestärke
Schritt für Schritt
SCHRITT 1
Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Mit 800–900 ml Wasser in einen Topf geben und aufkochen.
SCHRITT 2
Sobald das Wasser kocht, Hitze reduzieren. Bei niedriger bis mittlerer Hitze 30–40 Minuten sanft köcheln lassen und gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Der Reis soll eine cremige, leicht dickflüssige Konsistenz entwickeln.
SCHRITT 3
Schweinefleisch in feine Streifen schneiden. Optional mit Kochwein und Speisestärke vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
SCHRITT 4
Das Pidan schälen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
SCHRITT 5
Sobald der Reisbrei cremig ist, das Schweinefleisch hinzufügen und unter Rühren 2–3 Minuten garziehen lassen.
SCHRITT 6
Das gewürfelte Pidan und optional Ingwer zugeben. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Weitere 2–3 Minuten sanft köcheln lassen.
SCHRITT 7
Vom Herd nehmen. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und nach Wunsch ein paar Tropfen Sesamöl hinzufügen. Warm servieren.
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