Chinesische Klassiker 叉烧饭
叉烧饭
Char Siu mit Reis ist ein klassisches Gericht der kantonesischen Küche. 🍖🍚 Zartes Schweinefleisch wird in einer süßlich-würzigen Marinade gegart und erhält seine charakteristische, leicht karamellisierte Oberfläche. Serviert mit lockerem Reis überzeugt es durch die Balance aus Süße und Würze.
Wen CheokChief Eating Officer @ MAOMAO
February 2026
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Die Spezial-Zutaten für dieses Rezept
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Zutaten
- 300–350 g Schweinefleisch (Schweinenacken oder Schweinelachs)
- 150 g Reis (roh, Jasmin- oder Langkornreis)
- 3–4 EL Lee Kum Kee Char-Siu-Sauce
- 1 TL Honig (optional, für Glanz)
- etwas Pflanzenöl
- Wasser (zum Kochen des Reises)
Zubereitung
6 Schritte1
Reis nach Packungsanweisung waschen und mit Wasser garen. Warm halten.
2
Schweinefleisch in längliche Stücke schneiden. Mit Char-Siu-Sauce gleichmäßig einreiben. Mindestens 30 Minuten marinieren.
3
Backofen auf 200 °C vorheizen. Fleisch auf ein Blech legen und leicht mit Öl bestreichen.
4
Fleisch 20–25 Minuten garen, dabei einmal wenden und mit restlicher Marinade bestreichen.
5
Fleisch aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
6
Reis auf Teller geben, Char Siu darauf anrichten und mit etwas Sauce servieren.