Kimbap
Kimbap (김밥)🍙 ist ein traditionelles koreanisches Gericht: Mit Reis belegte Noriblätter werden mit Zutaten wie Gemüse 🥕, Ei 🥚 und wahlweise Fleisch oder vegetarischen Alternativen aufgerollt. Die Rollen werden in Stücke geschnitten und als Snack oder Hauptmahlzeit serviert. Kimbap ist beliebt, weil es vielfältig, nahrhaft und praktisch für unterwegs ist. In Korea isst man es bei Familienmahlzeiten, Picknicks und festlichen Anlässen 🎉.
45
min
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Zutaten
Schärfegrad
Schwierigkeitsgrad
Rezept für Kimbap-Koreas beliebte Reisrolle
Zutaten
Für ca. 4–5 Rollen
- 300 g Sushireis
- 375 g Wasser
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Sesamöl
- etwas Salz
- Möhrenstreifen (in etwas Butter weich gebraten)
- Babyspinat (in etwas Butter weich gegart)
- Eingelegter Rettich in Streifen
- Omelett aus 4 Eiern, in Streifen geschnitten
- Leberkäse in der Pfanne anbraten
- Noriblätter
- Sesam
- (Optional) Bambusmatte zum Aufrollen
Schritt für Schritt
SCHRITT 1
Sushireis 3–4 Mal waschen, mit 375 g Wasser und etwas Salz in einen Topf geben und auf höchster Stufe aufkochen. Danach auf niedriger Stufe (z. B. Stufe 3 von 9) ca. 20 Minuten ziehen lassen, gelegentlich umrühren.
SCHRITT 2
Reisessig und Sesamöl unter den fertigen Reis mischen.
SCHRITT 3
Noriblätter auslegen und den Sushireis dünn darauf verteilen.
SCHRITT 4
Im unteren Drittel des Noriblatts zuerst die Omelettstreifen platzieren.
SCHRITT 5
Gefolgt von Leberkässtreifen, Möhren, Spinat und Rettichstreifen.
SCHRITT 6
Alles fest zu einer Rolle aufrollen – am besten mit Bambusmatte, aber es geht auch ohne.
SCHRITT 7
Die Rolle mit etwas Öl bestreichen, mit Sesam bestreuen und nach Belieben in Röllchen schneiden.
Fertig ist dein Kimbap – perfekt zum Snacken oder als Hauptgericht!
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